Ролат со ванила за 8 лица

Приготвениот ролат се остава на ладно најмалку 2 часа, да зацврсти филот.

Состојки:

За кората:

• 6 јајца
• 6 лажици шеќер
• 3 лажици густин
• 3 лажици брашно
• 3 лажици масло

За филот:

• 400 мл млеко
• 2 јајца
• 10 лажици шеќер
• 2 пакетчиња ванилин шеќер
• 2 лажици меко брашно
• 1 лажица густин
• 10 г желатин

За посипување:

• шеќер во прав

Приготвување:

1. За приготвување на кората белките се одвојуваат од жолчките и се матат во цврст снег, постепено додавајќи шеќер.
2. Се додаваат една по една жолчките и се долева масло во тенок млаз, постојано матејќи со миксер. На крајот се ставаат брашното и густинот.
3. Плехот се обложува со хартија за печење и во него се излева смесата за кората. Се пече во загреана рерна на 200°С, додека порумени. Печената кора се витка во ролат.
4. За приготвување на филот во тенџере се сипуваат 300 мл млеко, се додаваат 5 лажици шеќер и ванилиниот шеќер, па се вари додека зоврие.
5. Посебно се мати остатокот од млекото со жолчките, брашното и густинот. Се додаваат во зовриеното млеко и се вари додека се згусне.
6. Желатинот се прелева со 4 лажици вода и се меша да набабри. Се додава во врелиот крем и се меша додека се растопи.
7. Белките се матат во цврст снег, постепено додавајќи го преостанатиот шеќер.
8. Во топлиот фил се додава снегот од белки и се меша со маталка.
9. Кората се растегнува, се премачкува со филот, па повторно се витка во ролат. Ролатот се посипува со шеќер во прав.

Фото: Getty Images