Ледените коцки се совршен домашен колач со чоколаден бисквит и кремаст фил – идеален за секоја пригода.
Ледени коцки се традиционален домашен колач кој освојува со сочниот чоколаден бисквит, богатиот млечен фил и вкусната чоколадна глазура. Идеален е за свечени пригоди, семејни собирања или едноставно кога сакате проверено добар кремаст колач.
Основни информации
Кујна: Домашна
Категорија: Десерт
Порции / количина: 12
Време на подготовка: 30 минути
Време на термичка обработка: 60 минути
Вкупно време: 90 минути
Состојки
За бисквитот:
- 6 јајца
- 6 лажици шеќер
- 6 лажици брашно, тип 400
- 2 лажици какао во прав
- 1 кесичка прашок за печиво
- 100 мл масло
За сирупот:
- 300 мл вода
- 250 г шеќер
- 1 кесичка ванилин шеќер
За белиот фил:
- 1 л млеко
- 10 лажици шеќер
- 100 г густин
- 4 лажици брашно
- 250 г путер
- 1 кесичка ванилин шеќер
За чоколадната глазура:
- 150 г темно чоколадо
- 5 лажици масло
- 20 г путер
Приготвување
Чекор 1: Пригответе го бисквитот
Одделете ги белките од жолчките. Белките изматете ги со шеќерот во цврст снег, а потоа додајте ги жолчките и маслото.
Поврзани објави
Во посебен сад измешајте ги брашното, какаото и прашокот за печиво, па постепено и внимателно додајте ги во смесата со јајца. Мешајте со лесни движења за да остане смесата воздушеста.
Истурете ја смесата во подмачкан плех и печете во претходно загреана рерна на 180 °C околу 20 минути.
Чекор 2: Пригответе го сирупот
Во мало тенџере ставете ги водата, шеќерот и ванилиниот шеќер. Варете додека шеќерот целосно не се растопи и сирупот кратко не зоврие.
Со врелиот сируп рамномерно прелијте го испечениот бисквит и оставете го да го впие преливот.
Чекор 3: Сварете го белиот фил
Одвојте малку од млекото и во него разматете ги густинот и брашното, внимавајќи да не останат грутчиња.
Остатокот од млекото ставете го да зоврие со шеќерот. Додајте ја смесата со густин и брашно, па варете со постојано мешање додека не добиете густ крем.
Оставете го филот целосно да се излади.
Чекор 4: Изматете го филот
Во изладениот крем додајте го омекнатиот путер и ванилиниот шеќер. Изматете со миксер додека не добиете мазен и кремаст фил.
Рамномерно распоредете го врз изладениот бисквит.
Чекор 5: Направете ја чоколадната глазура
Чоколадото, маслото и путерот растопете ги на пареа или на многу тивок оган. Мешајте додека не добиете мазна и сјајна глазура.
Прелијте ја врз белиот фил и внимателно распоредете ја по целата површина.
Чекор 6: Изладете и послужете
Ставете го колачот во фрижидер на неколку часа, а најдобро преку ноќ, за филот добро да се стегне, а бисквитот да стане убаво сочен.
Изладените ледени коцки исечете ги на еднакви парчиња и послужете.
Совет: За полесно сечење на глазурата, оставете го колачот кратко на собна температура пред сечењето и користете остар нож. За убави, рамномерни коцки, ножот може да го загревате со топла вода и да го избришете пред секое сечење.
Фото: Freepik