Сочните круши, путерот, ванилата и потпечените бадеми се совршен спој во десерт што ги обединува најдобрите елементи на француската и италијанската кујна.
Ако барате десерт што е истовремено сочен, воздушест, миризлив и крцкав, овој колач со круши е рецепт што вреди да го зачувате.
Тајната на неговиот посебен вкус се крие во комбинацијата од зрели, но цврсти круши, путер, мелени бадеми и кисела павлака или полномасен грчки јогурт. Овошјето му дава сочност, бадемите богат вкус, а тенкиот слој од бадеми, шеќер и цимет создава прекрасна златна и крцкава коричка.
Резултатот е десерт кој е подеднакво убав и кога ќе го послужите топол и кога целосно ќе се излади.
ОСНОВНИ ИНФОРМАЦИИ
Кујна: француско-италијанска
Категорија: десерт
Количество: 10 парчиња
Време за подготовка: 20 минути
Време за печење: 40–45 минути
Вкупно време: околу 65 минути
Енергетска вредност: околу 330 kcal по порција
Состојки
- 120 г путер, на собна температура
- 160 г шеќер
- 2 големи јајца, на собна температура
- 1 лажичка екстракт од ванила
- ситно изрендана кора од 1 лимон
- 150 г брашно
- 70 г мелени бадеми
- 1½ лажичка прашок за печиво
- 1 прстофат сол
- 120 г кисела павлака или полномасен грчки јогурт
- 3 средни круши, зрели, но цврсти
- 1 лажица сок од лимон
- 30 г листови бадем
- 2 лажици кристален шеќер
- ½ лажичка цимет
- шеќер во прав за посипување
Приготвување
1. Подгответе ги крушите
Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови.
Тркалезен калап со пречник од 24 сантиметри премачкајте го со путер, а дното обложете го со хартија за печење.
Излупете ги крушите и отстранете им ги семките. Исечете две круши на помали коцки, а третата исечете ја на тенки парчиња кои ќе ги распоредите врз колачот.
Попрскајте ги со сок од лимон за да не потемнат.
2. Направете воздушесто тесто
Во длабок сад матете ги путерот и шеќерот 3–4 минути, додека смесата стане светла, мазна и кремаста.
Додавајте ги јајцата едно по едно, матејќи по секое додавање. Потоа вмешајте ги ванилата и ситно изренданата кора од лимон.
Во друг сад измешајте ги брашното, мелените бадеми, прашокот за печиво и солта.
Сувите состојки постепено додавајте ги во смесата со јајца, наизменично со киселата павлака или грчкиот јогурт.
Поврзани објави
Не мешајте предолго – доволно е состојките само да се соединат. На крајот со шпатула или дрвена лажица внимателно вмешајте ги коцките круши.
3. Додајте ја крцкавата завршница
Смесата истурете ја во подготвениот калап и израмнете ја површината.
Одозгора распоредете ги тенките парчиња круша во форма на лепеза.
Потоа посипете со листовите бадем, шеќерот и циметот.
Токму оваа комбинација при печењето создава тенка, златна и прекрасно крцкава коричка.
4. Испечете го колачот
Печете 40–45 минути, односно додека површината добие златно-кафеава боја.
Проверете со дрвена чепкалка – боцнете во делот каде што нема круша. Треба да излезе речиси сува, со можни неколку влажни трошки.
Ако бадемите почнат пребрзо да потемнуваат, во последните десетина минути покријте го колачот лабаво со алуминиумска фолија.
Оставете го во калапот околу 15 минути, а потоа внимателно извадете го и оставете го да се излади.
Пред послужување наросете го со шеќер во прав.
МАЛ ТРИК ЗА СОВРШЕН РЕЗУЛТАТ
За најдобар резултат користете зрели, но цврсти круши. Премногу меките круши ќе пуштат повеќе течност и можат да го направат средишниот дел на колачот премногу влажен.
А ако сакате уште поинтензивен вкус, оставете го колачот целосно да се излади пред сечењето – аромите од крушата, путерот, лимоновата кора и бадемите тогаш доаѓаат особено убаво до израз.
Еден залак е доволен за да стане јасно зошто овој едноставен колач може лесно да стане омилениот есенски десерт на целото семејство.
Фото: Printscreen Youtube