Меки и топли крофни со џем: Ја откриваме тајната на совршеното нараснато тесто!

Нивното тесто мора да биде слатко и меко, а за приготвување, доволни се само неколку состојки.

• Кога ќе го замесите, тестото мора да биде еластично и меко, а ќе знаете дека е готово во моментот кога нема да имате залепени парчиња тесто на прстите.
• Крофните можете да ги полните со џем или чоколадо, а традиционално се користи домашен џем од сливи.
• За да биде нараснатото тесто меко, дел од млекото може да го замените со павлака, а важно е да обрнете внимание и на тоа сите состојки, освен млекото, да бидат на собна температура за време на приготвувањето.
• Откако ќе го оставите тестото да нарасне, тоа би требало да го удвои својот волумен.

Состојки:

• 500 г брашно
• 250 мл млеко
• 200 г џем
• 100 г путер
• 40 г шеќер
• 1 сув квасец
• 1 јајце
• 1 кесичка ванилин шеќер
• кора од лимон
• половина лажичка сол
• путер за премачкување

Приготвување:

• Во поголем сад додајте ги сите суви состојки – брашното, а потоа во него квасецот, солта, шеќерот, кората од лимон, ванилиниот или лимоновиот шеќер.
• Измешајте, па додајте јајце и стопен путер.
• Промешајте, па внимателно долевајте топло млеко и замесете тесто.
• Мекото тесто ставете го во намрсен сад.
• Покријте го со проѕирна фолија или крпа и ставете го на топло место во домот, па почекајте да нарасне. Големината на тестото по некое време мора да биде најмалку двојно поголема.
• Нараснатото тесто расукајте го на набрашнета кујнска површина и исечете го на квадрати.
• На секое квадратче ставете лажица фил по избор, во нашиот случај, џем.
• Завиткајте ги краевите на квадратот, па добро притиснете ги.
• Наредете ги крофните во плех за печење, претходно премачкан со путер или обложен со намрсена хартија, така што ќе го ставите притиснатиот крај на дното.
• Наредените крофни оставете ги да отстојат дваесеттина минути.
• Печете ги во рерна околу 35 до 45 минути на 200 степени Целзиусови.
• Премачкајте ги крофните со путер, па оставете ги да отстојат уште малку.