Зеленчукот може да се расипе за многу кратко време, а ако не се организирате навреме, лесно може да заврши во канта
Ако сакате да заштедите пари, а воедно секогаш да имате вкусен и сочен домат, избегнувајте една од најчестите грешки – да ги чувате во фрижидер. Ниските температури го прекинуваат процесот на зреење и ја менуваат текстурата на плодот, правејќи го брашнест и без изразен вкус.
Сите го сакаме истото: цврст, сладок и сочен домат што ќе трае што подолго. Разликата меѓу домат што омекнува за два дена и оној што останува добар цела недела се крие во неколку едноставни правила.
Степенот на зрелост одредува каде треба да се чува
За најдобар вкус, свежите домати треба да се чуваат на кујнски пулт, во шпајзот или на друго место со собна температура. Ова го препорачуваат и здравствените експерти.
Ако сте купиле незрели домати, оставете ги надвор додека целосно созреат и бидат подготвени за консумирање.
Дури кога ќе достигнат целосна зрелост, можете да размислите да ги чувате во фрижидер – и тоа само ако не планирате да ги изедете во следните два до три дена. Ладењето го запира процесот на зреење, па доматите што прерано ќе ги ставите во фрижидер никогаш нема да го развијат својот полн вкус.
Зрел домат лесно попушта под благ притисок на прстот, има пријатен и интензивен мирис околу дршката и рамномерна боја. Домат што е тврд, без мирис и има зеленикави делови околу дршката треба уште малку да стои на собна температура.
Всушност, мирисот е најсигурниот показател за зрелост. Ако доматот нема мирис, најверојатно нема да има ниту богат вкус, без разлика каде се чува.
Поврзани објави
Презрелите домати се посебна приказна. Нив слободно можете да ги ставите во фрижидер за да го забавите расипувањето, а потоа да ги искористите за сосови, чорби или други јадења каде текстурата не е толку важна.
Може ли доматот да се замрзне?
Да, може, но по одмрзнувањето не очекувајте да остане цврст. Водата што ја содржи доматот се шири при замрзнување, а потоа се собира при одмрзнување, што резултира со мека и кашеста структура. Затоа замрзнатите домати се најдобри за готвење.
Пред замрзнување, препорачливо е да се извади средишниот тврд дел и да се излупи кората. Потоа може да се замрзне цел или исечен. Вака подготвен, доматот може да се чува во замрзнувач до два месеца.
Како правилно да чувате половина домат?
Кората природно го штити плодот, па затоа секогаш е најдобро доматите да се чуваат цели. Но, ако ви останала половина, постои едноставен трик.
Пресечената страна цврсто покријте ја со проѕирна фолија, додека делот со кората завиткајте го полабаво. Потоа ставете го доматот на мала чинија, со пресечената страна свртена надолу, и оставете го во фрижидер.
На овој начин, пресечениот домат може да остане свеж неколку дена без значително да ја изгуби својата сочност и вкус.
ФОТО: Freepik